期货小知识：最小变动价位指该期货合约单位价格涨跌变动的最小值股票杠杆效应。

在日常我们挑选食材时，均以新鲜为佳。但唯独是它，存放的时间越长越佳，没错，它就是新会之宝--陈皮。

今天阿玉就从多方面入手，教大家辨别陈皮的年份。

手感区分

用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。

而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。

从气味区分

陈皮具有三种气味（香、陈、醇）。

3至8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸；

9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味；

20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚；

50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片陈皮一观一闻，超凡脱俗。

从颜色区分

年份短的陈皮内表面雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色；

年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。

从口感区分

年份短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的陈皮口味是甘、醇、陈

从茶色区分

年份短的陈皮茶色是青黄色（甚至青色），其味酸中带苦涩；

而年份高的陈皮茶色黄红色（甚至红色），气味清香，入口甘香醇厚。

虽然大广东的秋冬来的比较晚，但秋冬养生之道可不能迟，推荐两道滋阴润燥的养生汤给大家。

陈皮芦笋鲍鱼汤

材料：

新会陈皮15克、芦笋100克、鲜鲍鱼100克、菜胆100克、香菇30克、姜5克、葱10克、精盐3克

做法：

1．将新会陈皮洗净，浸透；芦笋去皮，洗净，切成薄片；鲜鲍鱼洗净，发透切片；菜胆洗净；香菇发透洗净，去蒂根，切片；姜去皮，切片；葱洗净，切段

2．将新会陈皮、鲍鱼、芦笋、菜胆、香菇、姜、葱、精盐同放炖盅内，加入上汤，隔水炖120分钟，即可食用

陈皮芦笋鲍鱼汤，有理气调中，燥湿化痰，滋阴润燥，降脂降压的作用，适于高血压患者食用。

陈皮粉葛猪骨汤

材料：

猪骨250克、新会陈皮10克、粉葛250克、红枣5颗、盐、姜片各适量

做法：

1、粉葛洗净，切成块；

2、红枣、新会陈皮提前洗净，泡发；

3、猪骨洗净，斩块。

4、锅加水烧开，下猪骨煮尽血水，捞出洗净。

5、将粉葛、红枣、猪骨、姜片、新会陈皮放入炖盅，注入清水，大火烧沸后改小火炖煮1.5小时，加盐调味即可。

粉葛也叫葛根，葛根性凉，主要的作用是可以凉血、止泄、保肠，葛根里含有大量的维生素以及微量元素，可以生津止渴、清热解毒，还可以增加免疫功能，抗衰老，因为加了新会陈皮的原因，汤闻起来有柑橘的清香，非常适合一家大小喝。

随着越来越人认识到陈皮的价值，陈皮的市场越发蓬勃，但也存在着不良商家，以次充好，大家在购买陈皮时，记得提高鉴别能力。

以上就是本篇文章的全部内容，希望对大家有所帮助，如果想了解更多陈皮知识或者品尝道地新会陈皮可以关注我们。

当然了，如果拿不准自己手里的陈皮是否靠谱，也可以拍照发给阿玉股票杠杆效应，阿玉给大家免费鉴定一下。

发布于：河南省